【ご注文時期と食べ頃の目安】
9〜12月のご注文 → 翌年7月中旬ごろ
1〜 3月のご注文 → 8月中旬ごろ
4〜 6月のご注文 → 11月上旬ごろ
7〜 8月のご注文 → 翌年3月中旬ごろ

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仕込んで、待つ。それだけです。

約半年の期間、そっとしておくうちに、
気がついたらお味噌になっています。

このセットは、三七味噌のワークショップで使っているのと
同じ配合です。仕上がりは1kg。
家にある鍋とボウルで作れます。

大豆は福井県産「里のほほえみ」、
米麹は、福井県産米に京都菱六もやしの種麹を使用して作っています。
塩は赤穂の天塩を使っています。

透明な容器なので、日々の変化が見えます。
色が濃くなって、いいにおいがしてきて。
そういう変化を楽しみながら待てるのも手作りのいいところです。

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【セット内容】
大豆（福井県産 里のほほえみ）220g
米麹 360g / 赤穂の天塩 120g
レシピ / 容器 / 食べ頃シール

【別途ご用意いただくもの】
蒸し器または鍋 / ボウル / ラップ / ティッシュ
大豆を潰す道具（すり鉢・マッシャー・フードプロセッサーなど。
なければビニール袋でも代用できます）
食品用アルコール（焼酎やホワイトリカーで大丈夫です）

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作り方は動画でもご確認いただけます。
ラッピング（+100円）は購入画面でお選びください。

このセットと同じ材料を使った味噌仕込みワークショップも開催しています。ひとりでつくる前に、お店で体験してみませんか？出張WSもご相談ください。詳細はメニューの「WORKSHOP」からご確認ください。