2人以上の家族の、平均的な一年分の量です。

ご家庭で仕込む自家製味噌のための、味噌づくりキットです。

大豆は福井県産「里のほほえみ」、
米麹は、福井県産米に京都・菱六もやしの種麹を使用して作っています。
塩は赤穂の天塩を使っています。

─

【セット内容】
大豆（福井県産 里のほほえみ）1kg
米麹 1.6kg / 赤穂の天塩 600g
レシピ / 食べ頃シール

【別途ご用意いただくもの】
蒸し器または鍋 / ボウル / ラップ / ティッシュ
大豆を潰す道具 / 食品用アルコール
容器（漬物用樽5Lタイプがちょうどいいサイズです）

─

【ご注文時期と食べ頃の目安】
9〜12月のご注文 → 翌年7月中旬ごろ
1〜 4月のご注文 → 8月中旬ごろ
5〜 6月のご注文 → 10月上旬ごろ
7〜 8月のご注文 → 翌年3月中旬ごろ

材料を混ぜ合わせたときの硬さは、
ハンバーグのたねより少し固めが目安です。
蒸す場合と煮る場合で水分量が変わるので、混ぜながら調整してください。

作り方は動画でもご確認いただけます。