三七味噌の米麹 1kg
¥1,500
三七味噌の工房で手作業で仕込んでいる米麹です。
米は福井県産、種麹は京都・菱六もやしのものを使っています。
出麹後に冷却・ほぐしのみを行った、生のままの米麹です。
甘酒、味噌、塩麹。
どの仕込みにも使えます。
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【原材料】米（福井県産）、種麹
【内容量】1kg
【賞味期限】冷蔵保存で1ヶ月
【保存方法】冷蔵保存
【発送方法】クール便（冷蔵）
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乾燥麹ではありません。
水分量は出荷時で約20%を目安としています。
生麹としてはやや低めで、乾燥麹に近い感覚で使えます。
通気性のある紙袋で包装しています。
密閉すると蒸れる原因になるためです。
輸送時はポリ袋で外側を保護した状態でお届けします。
水分が徐々に減少することを前提に、
出荷時は1kgあたり約1032〜1036gでパッケージしています。
仕込みの際は加水量を調整してご使用ください。
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