大豆とは少し違う、ひよこ豆のお味噌です。
自分用に、お裾分け用に。仕上がり量は約4kgです。
米麹は、福井県産米に京都・菱六もやしの種麹を使用して作っています。
ひよこ豆はカナダ産、塩は赤穂の天塩です。
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【セット内容】
ひよこ豆（カナダ産）1kg
米麹 1.3kg / 赤穂の天塩 480g
レシピ / 食べ頃シール
【別途ご用意いただくもの】
蒸し器または鍋 / ボウル / ラップ / ティッシュ
豆を潰す道具（すり鉢・マッシャー・フードプロセッサーなど。
なければビニール袋でも代用できます）
食品用アルコール / 容器（漬物用樽4Lタイプがちょうどいいサイズです）
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【販売期間】10月〜5月末
【ご注文時期と食べ頃の目安】
9〜12月のご注文 → 翌年7月中旬ごろ
1〜 3月のご注文 → 8月中旬ごろ
4〜 5月のご注文 → 11月上旬ごろ
材料を混ぜ合わせたときの硬さは、
ハンバーグのたねより少し固めが目安です。
蒸す場合と煮る場合で水分量が変わるので、混ぜながら調整してください。