はじめての手作り味噌セット ②

前回からの続きです。

拭き取りが終わったらラップなどのフィルムを貼ります。
まず上に乗せてから
四つ折りにしたティッシュを使って気泡が入らないように中心から外に向けて貼り付けます。
はみ出した部分は蓋を閉めた時に挟まないように折りたたんでください。
最後にアルコール(焼酎やホワイトリカーでも可)をフィルムの上、蓋の裏側に吹き付けて蓋を閉めたら完成です。
日付を書いたら直射日光を避けて常温で食べ頃まで保管しましょう。

大豆を蒸す時間を除けば初めてでも1時間程度で仕込みが完成します。

小さめのお椀(150ml)のお味噌汁で約80杯分の味噌ができあがります。

「量が多いと大変そう」「作ったことないからお試しで作ってみたい」「できあがったらそのまま冷蔵庫に入れたい」そんな皆さんにぴったりのコンパクトセットです。醗酵期のピークを迎える前、6月末までの販売になります。

ワークショップに参加できない方も今秋のお味噌は是非手作り味噌で!

麹 と 味噌 と ワークショップ の 三七味噌

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